緑茶ってどんな種類があるの!緑茶は美肌などの美容や茶カテキンによる強い殺菌で風邪予防の効能もある!

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皆さんは毎日緑茶🍵を飲みますか?私は緑茶が大好きで、一日に1リットルは飲みます。子供にも緑茶たくさん飲ませています。緑茶が持つ健康パワーと茶葉の種類、緑茶を使った簡単レシピをたくさんご紹介したいと思います。これを読めば今日からあなたも緑茶の虜です!

緑茶ってそもそも何なの?

茶の木の葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のことです日本においては日本茶と同意に使われることが多いです。

日本茶(煎茶、抹茶、ほうじ茶など)はその多くが緑茶であり、日本でもっとも良く飲まれている茶です。中国茶もジャスミン茶として飲まれるものを含め緑茶に分類される物が主流で、中国や台湾で最も飲まれているのも緑茶でもあるのです。

ウーロン茶プーアール茶などは比較的特殊な部類に入り、産地を離れると余り飲まれず、日本人にとっての玉露や抹茶のような扱いになります。

日本では寿司やお菓子とともに、あるいは食後に熱い茶を飲むのが一般的です。近年、ペットボトル入りの緑茶の普及と健康志向の高まりで、水やジュースなどと同じ感覚で屋外や運動中に冷えた茶を飲む例が増えているのです。

日本式の緑茶はどうやってつくられるの?

日本式の緑茶の製造は以下の工程からなります。

  1. 生産(栽培、収穫)
  2. 蒸熱
  3. 粗揉
  4. 揉捻
  5. 中揉
  6. 精捻
  7. 乾燥
  8. 篩分と切断
  9. 木茎分離(⇒ 抽出)

“収穫した茶葉を蒸して揉み潰し、茶葉の型を整えつつ乾燥する”という工程になります。 緑茶の製法は日本と中国では主流となっている方法がやや異なり、風味も異なります。日本では発酵を止めるため上記のように蒸すのに対し、中国では釜炒りを行うのが主流です。

なお、日本国内でも佐賀県の嬉野茶(うれしのちゃ)や宮崎県、熊本県の県境付近の青柳茶(あおやぎちゃ)の様に釜炒りの製法を取っているものがあります。

未選別の中間加工品、茎・芽・硬葉等を含んだ茶葉(生葉)を蒸熱、揉み操作、乾燥等の加工処理を経て製造され仕上げ茶として再製する以前の、いわゆる荒茶をそのまま販売する際に「青柳」と称する場合もあるので区別の必要なことがあります。

緑茶のように茶葉収穫後に加熱処理を加え、茶葉自身に含を殺まれる酵素による酸化発酵を極力抑えた物を不発酵茶といいます。

緑茶の消費は中国と日本が主です。 緑茶同様に茶葉を処理した後、微生物の作用をもって発酵させた後発酵茶(黒茶)と呼ばれる一群の茶飲料が存在します。阿波番茶(あわばんちゃ)や碁石茶(ごいしちゃ)やプーアール茶がその例です。

これらは特殊茶のなかの漬物茶に分類されます。ジャスミン茶は、緑茶にジャスミンが開花する時に放出される香りを付けたもので、分類上は花茶、着香茶に入ります。

日本式緑茶の種類について

  • 抹茶(挽茶)(→茶道) – 碾茶を石臼を用いて微細な粉末に仕立てたものです。
    粉末茶 (抽出した液体を粉末にしたフリーズドライのものと、茶を粉末にしたものがあります。ティーバッグ又は湯で溶いて飲用する他、食品加工用の原料にします。茶を粉末にしたものは抹茶よりも荒いものが多いです。)
  • 煎茶(広義)(→煎茶道) 玉露 – 福岡県八女市が最も生産量が多です。
  • かぶせ茶 煎茶(狭義)- 日本で最も一般的。
  • 番茶
  • 出物のお茶
    茎茶(棒茶・白折)・芽茶 ・粉茶
  • ほうじ茶- 緑茶に含めないこともあります。
  • 玄米茶
  • 豆茶
  • 釜煎茶 玉緑茶 釜炒り茶の番茶
  • 漬物茶(発酵茶) – 「黒茶」として緑茶
  • 海外での緑茶の飲まれ方 中国や台湾でもペットボトル等に入れた緑茶飲料が販売されているが、はちみつや砂糖を加えた商品が主流で、レモン果汁を加えたものもあります。タイ向けの生茶は砂糖入りです。

日本でもコカ・コーラやリプトンなどから蜂蜜や砂糖を加えた緑茶飲料が発売されています。

出典 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%91%E8%8C%B6

緑茶の効能、健康パワーとは

美容効果

  • 美肌効果
  • 美白効果(メラニン色素の生成を抑制)
  • 肌の潤い保護
  • ダイエット効果 

などがあります。緑茶にはビタミン類が豊富に含まれています。 なかでもビタミンCは多く含まれており、メラニン色素の生成を抑制するため美白にも非常に効果的です。(緑茶3杯でりんご1個分のビタミンCがとれます!)

ビタミンAも含まれていることから、カロテンが豊富で皮膚細胞や粘膜細胞を健康な状態に保ってくれます。緑茶に含まれるビタミンCは熱にも強く、80℃でも壊れません。ですから温かい緑茶で摂っても効果は高いままです。 

健康効果

  • 虫歯、歯周病予防
  • 口臭予防
  • 動脈硬化予防
  • 脳卒中予防
  • ガン予防
  • 肝炎予防
  • 風邪予防
  • インフルエンザ予防
  • O-157等の大腸菌感染予防
  • 血圧調整効果
  • 血糖値調整効果
  • アレルギー緩和効果

などがあります。 

緑茶には「茶カテキン」と言われる代表的成分が入っています。アルコールよりも強い殺菌作用があり、緑茶を摂取することにより、大腸菌O-157予防やノロウィルス予防にも非常に効果的と言われています。

菌を予防・抑制するという観点から、口内環境も整えます。虫歯や歯周病、口臭対策にも茶カテキンは有効です。さらに緑茶はビタミンCが豊富に含まれていることから、自己免疫をアップさせ、風邪やインフルエンザを予防します。

緑茶でうがいをすることでのどの殺菌作用もあります。

動脈硬化、脳卒中予防

緑茶を摂取することで、善玉コレステロールHDLが血中で増加するため、動脈硬化や脳卒中の予防にもつながります。 また、血糖値を下げる効果があるということから、同じ生活習慣病でも糖尿病にも効果が高いと言われています。

「うつ病」などにも効果があるといわれています。緑茶に含まれる「テアニン」です。抗ストレス作用があり、老化にも歯止めをかける効果があります。

簡単お茶を使ったレシピ

緑茶蒸しパン

材 料

  • ホットケーキミックス:200g
  • 粉末茶:小さじ1
  • 牛乳: 3/4カップ
  • 砂糖:大さじ4
  • サラダ油:1 1/2
  • レーズン:20g

作り方

  1. ホットケーキミックスに材料を全部混ぜ合わせる。
  2. 1.の半分に粉末茶を溶いて加える。
  3. 1.と2.をそれぞれカップに流し、蒸気のたった蒸し器で約15分蒸す。
http://www.kinpouen.com/reshipi.html

緑茶寒天の黒蜜寒天

材料(4~5人分)

  • BRITAの水 400cc
  • 粉寒天 4g
  • 緑茶 小さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • きな粉 適量
  • 黒砂糖(粉末) 大4
  • 水 大2
http://cookpad.com/recipe/3216465

新たまねぎと新緑茶葉の餃子なべ

材料

  • 豚かしらにく 200g
  • 人参 2本
  • 小玉葱 200g
  • 御飯 300g
  • 茶葉 5g
  • そばつゆ 適宜
  • ぎょうざの皮 20枚
  • 新茶葉 少々
http://cookpad.com/recipe/3168990

簡単 パウンドケーキ(緑茶)バターなし(16㎝型)

材料

  • 卵 1個 砂糖 大さじ7
  • サラダ油 50cc
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉 1カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 緑茶 大さじ1
http://cookpad.com/recipe/3133824

緑茶豚〜爽やかな緑茶の香り

  • 豚バラブロックor焼肉用 600gくらい
  • 緑茶の茶葉 大さじ2
  • お茶パック又はだしパック 1枚
  • 水 1リットル
  • 生姜(みじん切り) 1かけ
http://cookpad.com/recipe/2605772

緑茶と一口に言っても製法やその土地で呼び方や飲まれ方が全く違うものになっています。 女性に嬉しい美容効果もあり抗菌作用もあるので、水分補給にはぜひ健康効果の高い緑茶を摂りたいですね。

日本人に身近な緑茶の魅力を再発見したところで、次は私たちが海外この素晴らしい魅力を広げていきたいですね。

最後に

日本茶の茶葉。飲み終わった後にもまだまだ使い方があるのです。その便利な利用方法については、次の記事でご確認ください!

淹れ終わった後も有効活用できる日本茶の茶葉!出がらしの便利な利用法とは

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